關(guān)于酒的起源，自古以來有著許多美麗的神話傳說，意思都是大同小異，雖然無據(jù)考證。但是卻在民間廣為流傳。酒對于中華民族來說有著獨(dú)特的意義，中華上下五千年的文明史，時(shí)時(shí)洋溢著詩情，處處彌漫著酒香。1949年建國以后，我國用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高粱酒”等名稱。1978年建國以后國產(chǎn)白酒品牌迅猛崛起，花色品多。但是經(jīng)過市場經(jīng)濟(jì)的大洗牌和百姓通過對產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣的選擇的滌蕩。有些小的品牌被市場淘汰，而有些品牌卻越做越大，越做越強(qiáng)，在我的家鄉(xiāng)寧陽縣城區(qū)文化路2號，就有這么一個(gè)比新中國還年長一歲的釀酒企業(yè)——山東金彩山酒業(yè)有限公司。作為彩山三十二酒坊之最大酒坊“興泉酒店”傳承者，金彩山公司歷年來發(fā)揚(yáng)古老釀酒工藝，秉承二十六倒工藝慢工出好酒，公司生產(chǎn)的彩山牌系列白酒聞名遐邇產(chǎn)品暢銷全國16個(gè)省，市自治區(qū)。占領(lǐng)了魯酒市場的半壁江山。一方水土養(yǎng)一方人，一地美酒醉一生情。彩山位于寧陽縣城東北24公里處，北瞻泰山，南眺曲阜，清咸豐年重修《寧陽縣志.山川》載“寧陽諸山皆青，此山獨(dú)赭色”故以彩名。寧陽山川秀麗，土地肥沃，盛產(chǎn)糧食，氣候適宜，加上甘甜的泉水結(jié)合傳統(tǒng)的技藝，成就了彩山美酒的良好品質(zhì)。

讓時(shí)光追溯到6400年到4500年前，大汶口文化是中華民族一種原始文化。1959年在大汶口，堡頭遺址出土了重要的收藏品——灰陶大酒尊，這充分驗(yàn)證了大汶口是酒的發(fā)源地之一。唐宋時(shí)期，就有彩山燒酒進(jìn)貢之說。到光緒年間就有記載了“彩山三十二坊”的典籍，如今，彩山酒文化的發(fā)展正是大汶口文化發(fā)展的歷史淵源。