時間成本在成本核算中必不可少，這個時間成本與勞作中的時間成本不同。好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協調。陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內，隨自然界溫度、濕度的變化而變化，而不是人工的調整。陳釀的過程就是白酒儲存的過程，當然也是資金積壓的過程(白酒儲存中資金是無法周轉的)，儲存時間越長，白酒質量越好，資金的時間價值成本也越高，體現在白酒的價格上就是年份越久價格越高。

時間本身的消耗就是一項非常高的成本，在時間的流逝中，酒還會揮發。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風險。這些酒損最終都會計入消費者購買的白酒成本中去。綜合起來看，白酒的成本也不是一般人想象的那么低。