人們常說：人生得意，飲酒盡歡；人生失意，唯酒消愁。對酒當歌，人生幾何？于是，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

有道是：“無酒成禮，無酒不見情，無酒不成歡，無酒不致衰，無酒不解憂，無酒不開懷。”一杯酒能扭轉乾坤，一杯酒能改朝換代，一杯酒能解冰與火的大國關系，一杯酒就是一個人生，也是社會關系網的關鍵環節，酒是調解社會關系的重要手段；酒是人生消愁避世的發泄物，所以它熾熱似火，又冷酷如冰；它鋒利似鋼刀，又柔軟如綿緞。

有人用它消愁或吟詩，而是它多了一份感性，使它懂得風情和可愛。

曹操煮酒論英雄試探的是劉備的野心；宋太祖借杯中酒釋兵權收回的是趙氏天下的穩定；還有那狂生酈食其反其道用酒奪取陳留，鋪墊的是自己輝煌的人生道路……許許多多的故事，鴻門宴、周瑜假醉騙蔣干……

酒成就了太多故事，也成就了很多傳奇，也釀成了很多悲劇，誰說酒無情，酒里有太多的情。

無論是古代還是現代社會，無論是在中國還是在國外，喝酒已經成為調解和建立人與人之間關系的紐帶。

拜訪時應以酒為禮，迎客之中應以酒為敬，致謝之際應以酒示情，當然消仇也需以酒示誠。禮尚往來之“禮”，也集中的表現在酒上了。這就給酒賦予了一種職能，使它成為人們交往的黏合劑。