在人類文化的歷史長河中，酒，首先具有解乏、舒筋、活血、治病的作用，隨著文明的進步和發展，而今，酒已不僅僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征，具有助興、成歡、消愁、忘憂、壯膽、成禮的文化意義的作用。