“白酒有苦味，不好喝”，這說(shuō)明你不會(huì)喝酒，為什么這么說(shuō)，純糧食酒為什么有苦味？ 其實(shí)、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點(diǎn)微苦，如果沒(méi)有苦、那反而假了。

因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好，其實(shí)純糧食酒帶一點(diǎn)苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。就目前而言，市面上我們常喝到的酒分為兩種類(lèi)，一是液態(tài)酒，二是固態(tài)酒，那么這兩種工藝所生產(chǎn)出的酒有什么區(qū)別呢？下面小編簡(jiǎn)單闡述下。

液態(tài)酒的苦味大多是用添加劑來(lái)進(jìn)行遮蓋，比如加甜味劑，但是固態(tài)酒一般都不會(huì)用這種方式，所以也導(dǎo)致很多人不明白這一點(diǎn)，覺(jué)得喝的酒有點(diǎn)苦 就是不好，實(shí)際上、苦味是自然形成的，因?yàn)榫?8%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然就是帶有苦味的。

那么，固態(tài)酒的苦味是很自然的一種苦味，而液態(tài)酒的苦味是酒精原有的一種苦味，好的酒通過(guò)我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面最自然的就是陳香，這種陳香才能造就一瓶好酒的基本的元素。

所以說(shuō)，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因?yàn)樗欢ㄊ遣捎昧颂砑觿┑模覀児虘B(tài)酒的苦味屬于微苦，而液態(tài)酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑，比如文章前面說(shuō)到的甜味素，甜味素是國(guó)家明鄰禁止使用的添加劑，所以如果當(dāng)我們喝到很甜沒(méi)有苦味的酒，你反而要小心，因?yàn)槟愫鹊暮芸赡苁鞘褂昧舜罅刻砑觿┑囊簯B(tài)酒了。