大暑是二十四節氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，南半球在每年1月20-21日之間。

《月令七十二候集解》中說:"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。"其氣候特征是:"斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑節氣正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。

古人將大暑劃分為三候，分別是:“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”總結出每一候當中相對應的物候現象，也就是大暑三候的“候應”，包括動物候應、植物候應和自然現象候應。

一候腐草為螢
一候，腐草為螢。《格物論》說:“螢是從腐草和爛竹根而化生。”亦有鬼火之稱。在古代，科學并不發達，那些不能解釋的自然現象，人們只能以主觀意識來猜測和推斷。

二候土潤溽暑
《禮記·月令》中言“土潤溽暑”，即土壤浸潤，空氣濕熱--降雨多，土壤、空氣濕度大，溫度高，是農作物瘋長的時刻。聞一多先生在《大暑》中寫道:“我們園里的絲瓜爬上了樹，幾多銀絲的小葫蘆，吊在藤須上巍巍顫，初結實的黃瓜兒小得象橄欖……”別具意趣。

三候大雨時行
三候，大雨時行。《逸周書》曰:“土潤溽暑。又五日，大雨時行”，又曰:“大雨不時行，國無恩澤”。大暑是盆地一年中日照最多、氣溫最高的時期，是盆地西部雨水最豐沛、也是雷暴最常見、高溫日數最集中、最頻繁的時期。因此，大暑時節也是雷雨天氣橫行的季節。

大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對于那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛癥，是最佳的治療時機。

冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬于優質蛋白。

所謂“天生萬物以養民”。大暑期間，應多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜，吃姜暖胃增食欲，度暑粥補氣消暑，典型的“度暑粥”可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些食材都具有補氣清暑、健脾養胃的功效，可以幫助大家安度盛夏。藥粥則對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，大暑喝粥，可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材，祛濕效果會更好。

大暑前后還得注意飲食調整理，應清淡多樣化，多食營養豐富的果蔬和蛋白質，并適當食用姜、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃。