大暑是二十四節(jié)氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，南半球在每年1月20-21日之間。

《月令七十二候集解》中說:"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。"其氣候特征是:"斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑節(jié)氣正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長(zhǎng)最快，同時(shí)，很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害也最為頻繁。

古人將大暑劃分為三候，分別是:“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”總結(jié)出每一候當(dāng)中相對(duì)應(yīng)的物候現(xiàn)象，也就是大暑三候的“候應(yīng)”，包括動(dòng)物候應(yīng)、植物候應(yīng)和自然現(xiàn)象候應(yīng)。

一候腐草為螢
一候，腐草為螢。《格物論》說:“螢是從腐草和爛竹根而化生。”亦有鬼火之稱。在古代，科學(xué)并不發(fā)達(dá)，那些不能解釋的自然現(xiàn)象，人們只能以主觀意識(shí)來猜測(cè)和推斷。

二候土潤(rùn)溽暑
《禮記·月令》中言“土潤(rùn)溽暑”，即土壤浸潤(rùn)，空氣濕熱--降雨多，土壤、空氣濕度大，溫度高，是農(nóng)作物瘋長(zhǎng)的時(shí)刻。聞一多先生在《大暑》中寫道:“我們園里的絲瓜爬上了樹，幾多銀絲的小葫蘆，吊在藤須上巍巍顫，初結(jié)實(shí)的黃瓜兒小得象橄欖……”別具意趣。

三候大雨時(shí)行
三候，大雨時(shí)行。《逸周書》曰:“土潤(rùn)溽暑。又五日，大雨時(shí)行”，又曰:“大雨不時(shí)行，國(guó)無恩澤”。大暑是盆地一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，是盆地西部雨水最豐沛、也是雷暴最常見、高溫日數(shù)最集中、最頻繁的時(shí)期。因此，大暑時(shí)節(jié)也是雷雨天氣橫行的季節(jié)。

大暑是全年溫度最高，陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽(yáng)虛癥，是最佳的治療時(shí)機(jī)。

冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對(duì)于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

所謂“天生萬物以養(yǎng)民”。大暑期間，應(yīng)多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜，吃姜暖胃增食欲，度暑粥補(bǔ)氣消暑，典型的“度暑粥”可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些食材都具有補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃的功效，可以幫助大家安度盛夏。藥粥則對(duì)老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，大暑喝粥，可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材，祛濕效果會(huì)更好。

大暑前后還得注意飲食調(diào)整理，應(yīng)清淡多樣化，多食營(yíng)養(yǎng)豐富的果蔬和蛋白質(zhì)，并適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃。